{"id":9636,"date":"2024-12-20T07:00:00","date_gmt":"2024-12-20T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paolopetrone.it\/otorino-bari\/?p=9636"},"modified":"2024-12-22T19:47:05","modified_gmt":"2024-12-22T18:47:05","slug":"malattia-da-reflusso-natale-e-dolci-al-cioccolato-cosa-consiglia-lotorino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paolopetrone.it\/otorino-bari\/malattia-da-reflusso-natale-e-dolci-al-cioccolato-cosa-consiglia-lotorino\/","title":{"rendered":"Malattia da reflusso, Natale e dolci al cioccolato: cosa consiglia l’otorino?"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t

BARI, DICEMBRE 2024 – Il cioccolato, pur essendo uno dei dolci preferiti dalla maggior parte della popolazione, \u00e8 uno dei peggiori alimenti per chi \u00e8 affetto da reflusso. Pu\u00f2 determinare bruciore di stomaco, reflusso gastroesofageo (di competenza del gastroenterologo) o reflusso laringofaringeo (di competenza del medico specialista otorino). Sebbene queste malattie interessino delle aree diverse delle alte vie digestive, condividono una spiccata sensibilit\u00e0 nei confronti di alcuni alimenti che hanno il potere di indebolire lo sfintere esofageo inferiore che fa da diga alla risalita dei succhi acidi gastrici verso l’alto. La domanda che molti pazienti fanno allo specialista otorino \u00e8 perch\u00e9 il cioccolato sia tra gli alimenti pi\u00f9 pericolosi in caso di reflusso. La risposta \u00e8 semplice: per la sua composizione. Perch\u00e9 questo alimento \u00e8 ricco di grassi, di caffeina e di teobromina. Ma andiamo per ordine.<\/p>\n

Perch\u00e9 il cioccolato provoca la malattia da reflusso?<\/h2>\n

Il cioccolato scatena il reflusso principalmente a causa di una sostanza chiamata teobromina, normalmente presente nel cacao. La teobromina rilassa lo sfintere esofageo inferiore, una barriera che \u00e8 posta tra stomaco ed esofago. In questo modo, senza questa barriera perfettamente funzionante, l’acido dello stomaco \u00e8 in grado di risalire\u00a0 verso l’esofago, causando cos\u00ec irritazione e una sensazione di bruciore a livello dello stomaco. A questo si aggiunge che il cioccolato contiene una buona dose di caffeina e\u00a0 un alto contenuto di grassi. Questi elementi peggiorano gli effetti sul reflusso, poich\u00e9 anch’essi indeboliscono l’attivit\u00e0 dello sfintere esofageo inferiore.<\/em><\/p>\n

Il cioccolato fondente e il cioccolato al latte sono uguali per il reflusso?<\/h2>\n

In realt\u00e0, a causa del pi\u00f9 alto contenuto di grassi, il cioccolato al latte pu\u00f2 essere pi\u00f9 problematico del cioccolato fondente. Ma il cioccolato fondente contiene un quantitaivo pi\u00f9 alto di teobromina. Ci\u00f2 rende entrambi i tipi di cioccolato potenzialmente problematici per le persone con reflusso, sebbene per motivi differenti. In particolare, nei pazienti che soffrono di gastrite e di reflusso gastroesofageo, il cioccolato pu\u00f2 scatenare bruciore di stomaco, dolore toracico e persino difficolt\u00e0 a deglutire.\u00a0<\/em><\/p>\n

Nei pazienti che soffrono di reflusso laringo-faringeo, invece, i sintomi possono peggiorare con il cioccolato. Il reflusso laringo-faringeo, infatti, non provoca tanti problemi a livello dello stomaco, quanti sono i fastidi che causa a livello della gola, come tosse persistente, mal di gola, raucedine. Ma anche qui il meccanismo alla base di tutto \u00e8 lo stesso: rilassamento dello sfintere esofageo inferiore, che consente all’acido di raggiungere l’esofago e di qui irritare la gola. I sintomi dei pazienti che soffrono di reflusso laringo-faringeo sono spesso impercettibili, ecco perch\u00e9 molti individui inizialmente non li collegano alla loro alimentazione. Ma il cioccolato viene considerato dagli studiosi di questa patologia come alimento “trigger”, in grado di far scatenare all’improvviso tutti i sintomi. Il cioccolato pu\u00f2 persino causare tosse, respiro sibilante o mancanza di respiro. Quando l’acido dello stomaco raggiunge la gola e le vie aeree, crea un’irritazione che pu\u00f2 essere scambiata per asma o per infezioni respiratorie. I sintomi del reflusso laringo-faringeo in genere non coinvolgono il bruciore di stomaco, rendendo cos\u00ec pi\u00f9 difficile identificarne la causa.<\/em><\/p>\n

C’\u00e8 qualche alternativa golosa per chi ama il cioccolato e soffre di reflusso laringo-faringeo?<\/h2>\n

Se il paziente non riesce proprio a rinunciare al cioccolato, specie durante i giorni di festivit\u00e0, le alternative esistono. Si tratta del cioccolato bianco, un dolce che contiene poca o nessuna teobromina ed \u00e8 molto pi\u00f9 povero di grassi. Sebbene non abbia lo stesso sapore di cacao che \u00e8 proprio del cioccolato al latte o del cioccolato fondente, i dolci ricoperti di cioccolato bianco possono aiutare a soddisfare la voglia di cioccolato senza far scatenare il reflusso nello stesso modo di ci\u00f2 che accade con il cioccolato fondente o quello al latte. Tuttavia, \u00e8 essenziale monitorare qualsiasi sensibilit\u00e0 individuale, poich\u00e9 alcune persone che hanno una forma avanzata di reflusso laringo-faringeo potrebbero essere comunque sensibili anche al cioccolato bianco.<\/em><\/p>\n

Per questo motivo lo specialista otorino dovrebbe sempre spiegare al paziente che la gestione del reflusso laringo-faringeo passa sempre attraverso l’identificazione dei cibi “trigger” che variano da soggetto a soggetto. Per molti individui, infatti, eliminare temporaneamente il cioccolato o altri alimenti scatenanti, come caff\u00e8, alcol o cipolle, pu\u00f2 rivelarsi incredibilmente benefico.<\/em><\/p>\n

\n

Ricorda:<\/h3>\n