{"id":10040,"date":"2025-11-04T07:00:00","date_gmt":"2025-11-04T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paolopetrone.it\/otorino-bari\/?p=10040"},"modified":"2025-11-03T14:10:47","modified_gmt":"2025-11-03T13:10:47","slug":"reflusso-laringofaringeo-ecco-perche-il-lattosio-e-un-problema-il-parere-dellotorino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paolopetrone.it\/otorino-bari\/reflusso-laringofaringeo-ecco-perche-il-lattosio-e-un-problema-il-parere-dellotorino\/","title":{"rendered":"Reflusso laringofaringeo: ecco perch\u00e9 il lattosio \u00e8 un problema. Il parere dell’otorino"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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BARI, NOVEMBRE 2025 – Il reflusso laringo-faringeo (LPR) \u00e8 una condizione otorinolaringoiatrica caratterizzata dalla risalita del contenuto gastrico da stomaco ed esofago fino alla laringe e alla faringe, causando irritazione delle mucose. A differenza del reflusso gastroesofageo classico (GERD) seguito dal gastroenterologo, i sintomi possono manifestarsi senza bruciore retrosternale, rendendo cos\u00ec la diagnosi pi\u00f9 complessa. La gestione nutrizionale \u00e8 fondamentale: alcuni alimenti e metodologie di cottura possono aggravare i sintomi, mentre altri proteggono le mucose laringee.<\/p>\n

Questo articolo risponde alle domande pi\u00f9 frequenti che i pazienti fanno in un ambulatorio otorino riguardanti cosa mangiare e cosa evitare, con particolare attenzione agli effetti del lattosio sullo sviluppo della malattia da reflusso.<\/p>\n

Quali alimenti \u00e8 consigliabile evitare in caso di reflusso laringo-faringeo?<\/h3>\n

Diversi sono i meccanismi che coinvolgono la comparsa del reflusso laringo-faringeo. L’aumento dell’acidit\u00e0 gastrica, il rilassamento dello sfintere esofageo superiore o inferiore, il rallentamento dello svuotamento gastrico sono i principali meccanismi coinvolti nella comparsa di reflusso a carico delle alte vie aero-digestive. I cibi grassi o fritti, gli alimenti piccanti, il cioccolato, i pomodori e i derivati, gli agrumi, le bevande gassate, l’alcol e il caff\u00e8, con diversi meccanismi biochimici sono i principali imputati in questi fenomeni che sono alla base della comparsa del reflusso laringo-faringeo.<\/em><\/p>\n

Quali alimenti sono generalmente sicuri e consigliati?<\/h3>\n

Verdure cotte o crude a basso contenuto acido (carote, zucchine, spinaci), frutta dolce non acida (pere, banane), cereali integrali, proteine magre (pollo, tacchino, pesce), formaggi stagionati a basso contenuto di grassi e tisane non irritanti.<\/em><\/p>\n

Il lattosio pu\u00f2 avere una influenza sul reflusso laringo-faringeo?<\/h3>\n

S\u00ec. I formaggi a basso contenuto di grassi sono generalmente ben tollerati, ma sia nei pazienti con intolleranza al lattosio che in quelli che non hanno intolleranza al lattosio, il latte intero, la panna e i formaggi freschi o stagionati possono peggiorare i sintomi per diversi motivi fisiopatologici. In questi casi \u00e8 opportuno evitare questi alimenti o, se necessario, preferire latte scremato o senza lattosio e formaggi magri. <\/em><\/p>\n

Pazienti che soffrono di intolleranza al lattosio: perch\u00e9 il lattosio aumenta il reflusso?<\/h3>\n

In pazienti che soffrono di intolleranza al lattosio, il lattosio non viene completamente scomposto nel tratto intestinale. Questo pu\u00f2 causare gonfiore, crampi e gas. Questi sintomi possono aumentare la pressione nell’intestino, che a sua volta pu\u00f2 favorire il reflusso acido, spingendo il contenuto gassoso dello stomaco verso l’esofago, e di qui verso la gola provocando la formazione di reflusso laringo-faringeo.<\/em><\/p>\n

Pazienti che NON soffrono di intolleranza al lattosio: perch\u00e9 i derivati del latte possono provocare reflusso laringo-faringeo?<\/h3>\n

In pazienti che NON soffrono di intolleranza al lattosio, i derivati del latte possono provocare un rilassamento dello sfintere esofageo inferiore (LES), che \u00e8 la valvola che separa lo stomaco dall’esofago. Se il LES si rilassa troppo, aumenta il rischio di reflusso acido verso le alte vie respiratorie.\u00a0<\/em><\/p>\n

Il lattosio \u00e8 responsabile di effetti infiammatori?<\/h3>\n

S\u00ec. Il lattosio \u00e8 dotato di un effetto irritante a carico della mucosa esofageo e laringo-faringea che pu\u00f2 colpire tutti i soggetti, sia quelli che hanno intolleranza al lattosio che quelli che non soffrono di intolleranza al lattosio. Questo accade perch\u00e9 i soggetti con reflusso laringofaringeo hanno una mucosa delle alte vie aero-digestive pi\u00f9 sensibile e infiammata. In questi casi, anche piccole quantit\u00e0 di lattosio (o alimenti ricchi di lattosio) potrebbero irritare laringe e faringe, peggiorando cos\u00ec i sintomi del reflusso.<\/em><\/p>\n

I prodotti senza lattosio possono causare reflusso laringo-faringeo?<\/h3>\n

S\u00ec, anche se un alimento \u00e8 senza lattosio, pu\u00f2 comunque causare reflusso laringo-faringeo per motivi diversi dal contenuto di lattosio. Il lattosio, infatti, \u00e8 solo lo zucchero del latte, ma il reflusso dipende da altri fattori. E, in particolare:<\/em><\/p>\n

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  1. \n

    presenza di grassi e proteine del latte:<\/em><\/strong>
    gli alimenti senza lattosio (come latte delattosato, formaggi senza lattosio o yogurt delattosati) contengono comunque grassi e proteine del latte (caseina, siero, ecc.). I grassi rallentano lo svuotamento gastrico e rilassano lo sfintere esofageo inferiore, favorendo la risalita dell\u2019acido. Alcune proteine del latte stimolano la secrezione gastrica, peggiorando i sintomi del reflusso;<\/em><\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    presenza di aggiunte industriali:<\/em><\/strong>
    molti prodotti \u201csenza lattosio\u201d industriali contengono additivi, stabilizzanti o zuccheri (come sciroppo di glucosio o maltodestrine) che possono aumentare la fermentazione intestinale o irritare lo stomaco;<\/em><\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    presenza di altri zuccheri semplici:<\/em><\/strong>
    anche se non c\u2019\u00e8 lattosio, la presenza di altri zuccheri semplici pu\u00f2 favorire la produzione di gas e pressione addominale, peggiorando il reflusso;<\/em><\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    quantit\u00e0 e modalit\u00e0 di consumo:<\/em><\/strong>
    bere grandi quantit\u00e0 di liquidi (anche delattosati) durante o subito dopo i pasti, oppure sdraiarsi dopo averli assunti, pu\u00f2 facilitare il reflusso;<\/em><\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    sensibilit\u00e0 personale:<\/em><\/strong>
    Alcune persone sono sensibili non al lattosio, ma proprio alle proteine del latte vaccino. In questi casi anche i prodotti \u201csenza lattosio\u201d possono dare fastidio.<\/em><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

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    Ricorda:<\/h3>\n